傳說中的醋再現於世，百萬人一致都說讚！
現在的食安問題層出不窮，
要怎樣才能保護家人免受黑心食品的侵害？
而釀醋達人願意遵循最傳統的古法釀醋
帶給大家一個安心的健康！ 
　　堅守良心做醋的原則，做出來的醋實實在在、風味自然。
　　而想表達的就是：「用最單純的原料，做出最不簡單的調味，讓健康變得簡單，讓你的料理變得很不簡單！」
 
　　隨著製醋技術進步以及保健巿場的需求大增，巿面上醋的種類愈來愈多，其中不乏人工加味合成醋以高價販售的例子，到底怎樣才算得上一瓶好醋呢？
 
　　釀醋達人─陳冠良，傳承古老智慧，
　　以「量少質精」的原則，守著自家的古醋缸，
　　但「我真的不服氣！中國人做醋三千年了，怎麼會輸日本、義大利？」
　　而秉持著信念「以良心、智慧、時間慢慢釀出的醋，才能說是世界上最好的醋。」我希望可以讓更多人看見什麼是健康、安心的好醋！
 
　　好醋是需要時間淬煉，料理是需要用心調味
　　「醋料理」原來這麼簡單 ♡
　　●好醋出頭天！不走捷徑的古法釀醋
　　●嚴守食品道德，保證食品安全、確保品質優良
　　●利用好醋作料理，把不愛吃的食材變美味的50道醋料理
　　●圖解食材份量，讓你一目了然
　　●14道超方便醋醬料，美味一『醋』即發！
 
　　[醋的神奇妙用]
 
　　此種釀醋法是讓醋分子更細小，其發酵所需的養分與微生物更皆由穀物與果物的本身酵素轉化而來，讓人體更易吸收與代謝，對現代文明病的幫助更具效果，對現代人們因食物與環境帶來的嚴重傷害，其助益更大過一般醫學常理，因此不得不佩服古人奧妙的智慧。
 
　　所幸有陳冠良先生有做醋的傻人堅持，讓此好醋留存於世，如同業者常說的一件事，他釀的醋是給他的至親者喝的，這才是食品業者的良心，難怪業者敢說傻人做得醋應是世上最好的醋！

　　無菌發酵法在現有醋廠本已極少見了，何況無菌發酵地下缸法或許僅見吧！
　　或許你沒見過或聽過這種發酵法，只是幸運沒被大環境淘汰，但不代表沒有……

名人推薦

　　各界專家合力推薦

　　王明勇 老師 / 生機飲食專家
　　黃家建 總經理 / 余仁生食品公司 資深總經理
　　陳子璇 老師 / 英文補教名師

作者簡介

王麗娜
   
　　我熱愛美食，也喜歡料理，最高興看到每天為家人準備晚餐時他們期待的目光，但身為一個主婦，我也有和大家一樣的困擾，那就是如何讓美味和健康能夠兩全？尤其是近年來的食安問題層出不窮，要怎樣才能保護家人免受黑心食品的侵害？
   
　　為了讓更多熱愛美食、關心健康的人，能夠輕鬆做菜，吃得安心，我將近年來做醋料理的心得與經驗，整理成這本食譜和大家分享。想表達的就是：「用最單純的原料，做出最不簡單的調味，讓健康變得簡單，讓你的料理變得很不簡單！」

陳冠良

　　傻傻堅持守著一個個土缸，其實當初只因為一杯酒。
 
　　一個貪杯的年輕人，一腳踏進了默默釀醋的世界，守著一個個土缸，一守就是30年……，他就是陳冠良先生。曾經想過放棄，也曾經懷疑過這條路是否正確?但終究不願放棄！認為這麼好的東西，沒有道理被埋沒！因此，他追求良善的理想、堅守良心的原則、固執著傳統的方法！
　　
　　於是，終於創造出我們所認為的：這世界上最好的醋！

　　醋與酵素是我們的專長
　　發酵技術是我們的驕傲
　　安心產品是我們的承諾
　　給你健康是我們的追求